Exposition(s) à l'affiche

Le succès de " L'Ain au menu, un art de la gastronomie" nous a ammené à prolonger cette exposition en 2019.

Elle est enrichi de nouveaux menus et de pièces de collection pour réalimenter la curiosité.

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L'Ain au menu. Un art de la gastronomie

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04 mai 2018 > 15 novembre 2019

À la fois succession de plats et objet de table, inhérent à l’évolution des goûts, des cuisines, des styles artistiques, des pratiques sociales, des contextes politiques, des aires géographiques et dépendant de ses créateurs et de ses destinataires, le menu est par nature polymorphe. 

Petit papier d’art, le menu éveille les sens. La beauté de ses illustrations se conjugue avec une volaille mi-deuil en gelée, un camion bressan ou encore une poularde de Bresse au kari « Ile-de-France » pour honorer les tables aindinoises, de la République française, des plus prestigieux paquebots de croisière, des Mères et des chefs de l’Ain. Sur un parcours savoureux présentant plusieurs centaines de menus sélectionnés dans la collection départementale riche de plus de 1 300 menus, cette exposition propose une approche originale de la gastronomie de l’Ain, entre papiers et papilles.

Les pratiques alimentaires des habitants de l’Ain se dévoilent ainsi au détour de menus de fêtes, de réunions associatives, amicales ou de travail, et de précieux ensembles prêtés par des familles bressanes et bugistes. Les produits emblématiques et haut de gamme de l’Ain, parmi lesquels trônent la volaille de Bresse et l’écrevisse sauce Nantua, rayonnent dans le monde entier en régnant dans les menus présidentiels et de croisières. Le talent et l’attachement au territoire des Mères et des chefs de l’Ain transparaissent dans les menus de leurs restaurants inscrits dans une tradition familiale ou plus récemment créés.

A l’occasion du Centenaire de la Grande Guerre, le musée de la Bresse a proposé un focus sur les menus superbement illustrés de cette période. En 2019, il est remplacé par une sélection d'objets de collection autour de la gastronomie qui renouvelle et enrichit le propos.

Un second volet de l'exposition et son focus sur les Gastronomades est à découvrir au musée du Bugey-Valromey


Autour de l'exposition

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L'Ain au menu, un art de la gastronomie

Programmation 2019 en préparation

  • Visite commentée
  • Atelier Gastronomie de l’Ain au menu 
  • 3 livrets (« Mise en bouche », « La crème des crèmes » ou « Écrevisse sauce Nantua et poularde de Bresse gastronome ») pour découvrir l’exposition en fonction du temps dont on dispose. 
  • Quizzgourmet : enfants et parents jouent et testent leurs connaissances sur la gastronomie.

Infos pratiques

Expositions ouvertes tous les jours (jours fériés inclus), sauf le mardi, de 10h à 18h. Fermeture de la billetterie à 17h30 et des salles à 17h45.

Tarif (musée + exposition.s) : 4 € / 3 € / Gratuit.

Le musée est gratuit pour les moins de 26 ans. 
Le billet d'entrée est valable toute la journée et donne accès aux expositions temporaires.


Chefs de l'Ain

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L'Ain au menu, un art de la gastronomie

Dans le cadre de l'exposition, le musée, accompagné d'un photographe professionnel, est parti à la rencontre de 8 chefs de l'Ain. En sus d'un entretien visant à recueillir leur témoignage, trois portraits ont été réalisés sur les thématiques suivantes : un chef, un produit (emblématique de sa cuisine ou de l'Ain) - un chef, une table (pour montrer l'importance de la salle en matière gastronomie) - un chef, une cuisine (afin de capter l'instant, la chorégraphie particulière qui anime l'art culinaire). 

  • Stéphane BOUCHARD, restaurant Chez Noëlle, Relevant
    Président du Club des Cuisiniers de la Dombes
  • Pascal CHASSON, restaurant L’Auberge Rouge, Saint-Maurice-de-Beynost
    Maître restaurateur, ex-président du Club des Cuisiniers de la Dombes
  • Didier GOIFFON, restaurant La Marelle, Péronnas
    Chef 1 étoile au guide Michelin depuis 2006
  • Marc JOCQUEL, restaurant Le Petit Mézériat, Mézériat
    Assiette au Guide Michelin, Maître restaurateur
    Coprésident de l’association des épicuri’AIN ex-association des Cuisiniers de l’Ain
  • Ivan LAVAUX, restaurant L’Auberge de l’Abbaye, Ambronay
    Chef 1 étoile au guide Michelin depuis 2012
  • Frédéric MICHEL, restaurant Le Raisin, Pont-de-Vaux
    Chef 1 étoile au guide Michelin
  • Nicolas MORELLE, restaurant Voyages des Sens, Cuisiat
    Assiette au Guide Michelin, Maître restaurateur 
    Coprésident de l’association des épicuri’AIN ex-association des Cuisiniers de l’Ain
  • Laurent PERRÉAL, restaurant Laurent Perréal, Attignat
    Président de l’association des Cuisiniers de l’Ain de 2013 à 2017

Découvrez leurs portraits